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—— 中国食品杂志社
通过使用可抑制还原型辅酶Ⅱ(NADPH)氧化酶活性、降低细胞内源性活性氧(ROS)的抑制剂二苯基碘(DPI)，以及用抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸(NAC)2种方法降低单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes，LM)中ROS的产生，同时用外源补充H2O2的办法来验证ROS对LM菌膜(BF)形成的调控作用。结果表明：DPI和NAC能够通过降低ROS的产生进而抑制LM菌膜的生成，细菌中外源补充活性氧(H2O2)对BF的生成有一定的促进作用。此研究说明，和高等动植物一样，LM中也存在类似于负责产生ROS的NADPH氧化酶，由其介导产生的ROS对LM的BF形成不可或缺，ROS可能是BF形成过程中重要的信号分子。
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