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—— 中国食品杂志社
为建立食品中开心果过敏原成分的环介导等温扩增(LAMP)检测方法，根据GenBank中公布的开心果过敏原2S种子贮存蛋白基因序列设计合成LAMP引物，筛选最佳引物并对其内引物浓度进行优化。以开心果、腰果、胡桃等坚果类以及大米、玉米、大豆等常见农产品验证该方法的特异性，将开心果DNA进行梯度稀释以验证方法的检测低限，并以小麦为基质配制模拟添加样品测试方法的相对灵敏度。结果表明：该方法能够特异性检测食品中的开心果成分，对开心果基因组DNA的检测限为0.2ng，食品中开心果成分相对检测灵敏度低于0.1%(m/m)，通过在反应终产物中加入SYBR GreenⅠ，可用肉眼判断检测结果，LAMP检测时间不超过60min。该方法快速准确，不依赖复杂昂贵的检测仪器，可应用于过敏原开心果成分的快速检测。
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