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—— 中国食品杂志社
用SOCl2和N,N-二甲基甲酰胺(DMF)合成Vilsmeier试剂，氯化蔗糖-6-乙酸酯制得三氯蔗糖-6-乙酸酯，并经IR、1H NMR确认其结构。考察投料物质的量比、向反应体系中所添加甲苯的比例、还原反应过程中pH值及氯代温度。结果表明：在80℃条件下最适宜制备Vilsmeier试剂；n(Vilsmeier试剂):n(蔗糖-6-乙酸酯)=11:1，m(甲苯):m(DMF)=1:10，还原反应中pH7.5；反应分3个阶段，一氯代在70℃、二氯代在90℃、三氯代在110℃最适宜进行氯代反应；合成三氯蔗糖-6-乙酸酯收率达到55.7%。
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