领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
二十二碳六稀酸(DHA)属于ω-3多不饱和脂肪酸，对人类健康有特殊的作用和影响。目前，DHA的主要来源是鱼油和微藻油。在鱼油中DHA以乙酯型式存在，而微藻油中则是以甘油三酯的型式存在。甘油三酯型DHA相对于乙酯型而言，在人体内的代谢吸收率和生物利用率、稳定性、安全性等方面都有很大的优势；同时，鱼油和藻油在气味、EPA及胆固醇含量、重金属汞和持续性有机污染物等问题上也存在差别。在水资源和鱼类资源日趋紧缺的今天，发展可持续稳定生产的富含DHA的藻油将是未来食品行业一个重要的发展趋势。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
