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—— 中国食品杂志社
利用海藻酸钠与结冷胶协同固定葡萄糖氧化酶，研究固定化条件及固定化酶的性质，并与海藻酸钠单独固定葡萄糖氧化酶的特性进行比较。结果表明：在海藻酸钠质量浓度20g/L，其与结冷胶体积比4:1，氯化钙质量浓度60g/L，加酶量4%，固定化时间0.5h的条件下，协同固定化酶活回收率为75.76%，而海藻酸钠单独固定葡萄糖氧化酶活回收率仅为65.82%。与游离酶相比，协同固定化酶的最适反应温度保持不变为35℃，最适pH值由5.5升至6.0。另外，协同固定化的葡萄糖氧化酶具有良好的热稳定性和贮藏稳定性，重复使用率较高。
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