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γ-聚谷氨酸发酵液预处理的研究
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁金钟,张露露,王风青
关键词: γ-聚谷氨酸(γ-PGA);硅藻土;除菌体
摘要:

为了提高γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的质量,基于γ-PGA发酵液的物化特性,采用单因素试验逐个确定影响硅藻土除杂质的因子的最佳条件,最后在单因素试验的基础上用硅藻土层模拟板框模式过滤除菌体。以除菌率、杂蛋白质量浓度、γ-PGA质量浓度为指标,研究硅藻土的用量。结果表明:发酵液加热至50℃,4倍稀释,以1.6cm厚(约25g)的硅藻土层作为滤饼层,连续过滤4次后,能除去130mL原发酵液中几乎全部的菌体,发酵液中蛋白质质量浓度为0.32mg/mL,γ-PGA的损失率为34.8%。

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