领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
考察不同二氧化硅性能差异，对3 种二氧化硅材料（S655、R92和R40F）进行表征，并对其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用进行研究。结果表明，3 种二氧化硅均具有疏松多孔结构，但粒径分布、比表面积、孔容和孔径大小呈显著差异。在添加量1.0%、45 ℃吸附反应30 min条件下，S655、R92和R40F二氧化硅对浓香菜籽油脱磷率分别为90.3%、99.6%和88.5%，亮度分别提高49.9%、52.5%和53.9%，红度值分别降低31.5%、23.4%和37.8%，黄度值分别提高17.3%、20.0%和20.6%，对甾醇保留率均较高（97.1%以上），对脱酸率、脂肪酸组成和生育酚含量的影响无显著差异（P＞0.05）。而R92对浓香菜籽油总酚和canolol保留率均最高（98.1%和99.4%）。采用3 种二氧化硅精炼后，浓香菜籽油中硫苷降解产物、吡嗪类、醛类、酮类等含量均显著增加。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
