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利用响应面法优化北冬虫夏草发酵米固态发酵条件
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 王永显,刘 岩,姜 鹏,江健健,朱一明,马丽琨
关键词: 响应面法;北冬虫夏草发酵米;虫草素
摘要:

采用Plackett-Burman设计筛选出对北冬虫夏草发酵米有显著影响的3个因素:料水比、光照强度、光照时间;在此基础上进行最陡爬坡试验确定试验的最大响应区域,根据中心组合的原理设计响应面试验,得到北虫草发酵米最佳固态发酵条件:料水比5.19:1(m/V)、发菌温度25℃、接种量12mL/100g、光照强度980.13lx、光照时间9.19d,虫草素含量为64.1mg/100g。

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