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复合诱变高产金属硫蛋白酵母菌株的筛选
来源：食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
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作者: 苗兰兰，张东杰，王 颖
关键词: 酿酒酵母；复合诱变；筛选；金属硫蛋白
摘要:

以酿酒酵母31206为出发菌株，采用紫外、微波及NTG复合诱变，经过初筛、复筛、再复筛的方法筛选出金属硫蛋白产量较高的一株菌，总蛋白含量的测定用考马斯亮蓝G-250法，金属硫蛋白含量的检测用酶联免疫分析法(ELISA法)，巯基活性的检测用简化巯基试剂(DTNB法)。诱变后总蛋白含量由原来的44.6mg/g菌体提高到170.2mg/g菌体，金属硫蛋白含量由原来38.3ng/L提高到163.4ng/L，巯基活性由原来的0.029μmol提高到0.146μmol。

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