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—— 中国食品杂志社
采用氩气对鲜切香菇进行气调包装，通过测定贮藏中鲜切香菇的呼吸强度、质量损失率、硬度、可溶性固形物含量、白度等指标，研究不同体积分数的氩气对鲜切香菇品质的影响。结果表明，在温度为4℃，相对湿度为90%的环境下，90%高体积分数氩气能轻微抑制其呼吸强度并维持可溶性固形物含量；氩气能维持较高的硬度和白度，且氩气体积分数越高，效果越好；氩气对鲜切香菇质量损失率的影响并不显著。
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