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—— 中国食品杂志社
锶对人体健康具有重要意义，其参与多种生理功能和生化效应，在保健品和天然药物的开发方面具有巨大发展前景。锶不仅对骨骼、龋齿和心血管疾病具有预防作用，还能维持生殖健康。此外，越来越多的研究证实锶还具有抗炎、抗氧化、抑制脂肪生成、抗癌、抗糖尿病、促进血管生成及保护心脏等多种功能。本文综述了锶与钙的关系、锶的安全性和安全阈值及其主要的生理功能，以期为富锶食品的开发和锶在营养学领域的应用提供理论依据。
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