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—— 中国食品杂志社
为给小麦粉质量安全检测提供本底值判断依据，本实验使用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定了2012年我国不同区域种植的492份自磨小麦粉的硼含量，旨在为小麦粉质量安全检测提供本底值判断依据。结果表明：492份自磨小麦粉硼元素的本底值平均为0.648mg/kg，变幅为0.240～1.361mg/kg，符合正态分布，95%概率条件下的置信区间值为0.261～1.035mg/kg，置信区间最大值1.035mg/kg，可作为运用ICP-AES法时所有小麦粉样品的硼元素本底值。
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