领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
对一株具有产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid，GABA)能力的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum MJ0301)进行发酵培养基成分优化，以提高该菌产GABA能力。通过单因素试验考察碳源、氮源、K2HPO4、吐温-80和L-谷氨酸钠(monosodium L-glutamate，L-MSG)对L.plantarum MJ0301生长及GABA产量的影响。结果表明，葡萄糖、氮源(胰蛋白胨和酵母膏)和L-谷氨酸钠3个因素对L. plantarum MJ0301生长和GABA产量影响较大。采用Box-Behnken中心组合试验设计原理，选定葡萄糖、复合氮源(胰蛋白胨和酵母膏)和L-谷氨酸钠为三因素三水平进行响应面试验，以GABA产量为响应值，在分析各个因素的显著性和交互作用后，确定L. plantarum MJ0301产GABA的最佳培养基成分，即葡萄糖16.0g/L、氮源10g/L、L-谷氨酸钠30g/L、柠檬酸三胺2g/L、K2HPO4 2g/L、乙酸钠5g/L、硫酸镁0.1g/L、硫酸锰0.05g/L、吐温-80 1mL/L。此时，L. plantarum MJ0301产GABA的量由原来的143mg/L增加到1.59g/L，提高了10.12倍。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
