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—— 中国食品杂志社
采用气相色谱-质谱法分离测定重庆(竹根姜，ZGJ)、湖南(红芽姜，HYJ)、山东(莱芜大姜，LWJ)产的生姜中挥发油共有成分，并利用化学计量学解析法对重叠的色谱峰进行处理，得到各组分的纯色谱曲线和质谱图，再与质谱库中的标准图对照定性。结果表明：竹根姜、红芽姜、莱芜大姜挥发油分别得到101、102、100个组分，相对含量分别达91.44%、93.75%、90.01%，其共有组分数40个，分别占鉴定组分数的39.60%、39.22%、40.00%；共有组分相对含量分别达76.56%、76.44%、69.86%。相对含量较高的共有组分有姜烯(7.05%、27.53%、18.09%)；α-柠檬醛(19.20%、7.07%、6.77%)；β-水芹烯(11.65%、2.52%、1.73%)；3-(1,5-二甲基-4-己烯基)-6-亚甲基-环己烯(3.28%、9.54%、8.99%)；α-姜黄烯(1.74%、1.66%、6.65%)；莰烯(6.94%、0.95%、5.35%)等成分。生姜不同地方品种挥发油化学成分差异较大。
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