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—— 中国食品杂志社
以自制的浒苔多糖为原料，利用三氟乙酸(TFA)对其降解，制得低分子质量的降解浒苔多糖。以对·OH清除率为指标表征降解浒苔多糖的抗氧化活性，并进行降解工艺优化。利用正交试验确定最佳降解条件为TFA浓度1.0mol/L、反应时间5h、温度80℃、料液比1:200(g/mL)，降解浒苔多糖得率为40.05%，对·OH清除率达61.83%。降解和未降解浒苔多糖的·OH清除率IC50分别为0.3521mg/mL和1.8940mg/mL，降解浒苔多糖的抗氧化活性明显高于未降解浒苔多糖。通过黏度法测得降解前后浒苔多糖的特性黏度值由60.618mL/g降至22.789mL/g，平均相对分子质量由1.19×105降为6.41×104。
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