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—— 中国食品杂志社
探究脱脂乳类复合保护剂在冷冻干燥过程中对青海弧菌Q67(V. qinghaiensis sp.-Q67)和明亮发光杆菌T3(P. phosphoreum sp.-T3)相对发光率的影响，并对保护剂进行优化；－20、4℃以及室温(16～25℃)条件下对两种发光菌冻干粉的贮藏效果进行比较研究。结果表明：明亮发光杆菌T3对冷冻干燥的抗性要高于青海弧菌Q67；3种保护剂中，以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖混合物为保护剂的两种发光菌粉复苏30min后的发光度最高；以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖、谷氨酸钠混合物为保护剂的青海弧菌Q67菌粉在－20℃条件下长期贮藏效果最好；而对明亮发光杆菌T3菌粉长期贮藏而言，3种保护剂在－20、4℃和室温条件下的效果均较好。这两种菌粉在30min内快速反应，表明它们在毒性物质快速检测中有着较好的应用价值。
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