领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
近年来，食用油中多环芳烃的检出多有报道，其安全问题备受社会关注。多环芳烃作为一类复杂的高亲脂性有机污染物，具有致畸致癌性，易在食用油的生产加工贮存过程中残留，对人体健康造成危害。因此，开发快速准确的分析方法检测食用油中的多环芳烃对于认识和应对食用油中多环芳烃的危害有着重要的理论和实践价值，其中分析检测过程的关键环节是选择合适的前处理方法。本文首先对食用油脂中多环芳烃进行概述，同时重点综述了近年来检测食用油中多环芳烃的常用样品前处理方法，并比较了不同前处理方法的优缺点，最后对未来多环芳烃检测方法的发展方向进行了展望，以期为开发更高效的油脂中多环芳烃检测的前处理方法提供参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
