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—— 中国食品杂志社
以浸提时间、固液比、浸提温度、提取次数为影响因素，多糖得率为考察指标，在单因素试验的基础上进行正交试验，优化霸王花干制品水提醇沉法提取多糖的工艺条件，并探讨多糖清除羟自由基(.OH)活性。结果表明：霸王花多糖浸提最佳工艺为样品先用乙醇回流处理1h，按固液比1:100(g/mL)加入蒸馏水，90℃水浴浸提4h，浸提1次；浸提液经过醇析后，多糖得率9.59%。对所得多糖的溶解性、吸收光谱等理化性质进行初步观测，霸王花多糖质量浓度为6.4mg/mL时对Fenton体系产生的.OH清除率达50%，15.1mg/mL时可清除90%的.OH。
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