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脂质基质中植物甾醇氧化物的纯化
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 姜绍通,潘 影,庞 敏,潘丽军,操丽丽
关键词: 脂质基质;植物甾醇;皂化;响应曲面法;纯化
摘要:

以脂质基质中植物甾醇高温氧化产物为原料,采用皂化工艺对植物甾醇氧化物进行纯化。在单因素试验基础上,以植物甾醇的质量浓度为指标,采用响应曲面法优化皂化工艺的条件,建立并分析各因素与指标的数学模型。结果表明:皂化的最佳工艺条件为KOH-乙醇溶液浓度3.22mol/L、KOH-乙醇溶液用量40.04mL/g、皂化温度69.07℃、皂化时间2.02h,在此条件下植物甾醇质量浓度达到0.1455mg/mL。

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