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—— 中国食品杂志社
研究向日葵盘果胶(SFHP)的提取工艺。通过单因素试验，比较酸化水、0.75%六偏磷酸钠、0.5%乙二胺四乙酸二钠、0.5%草酸-草酸铵、0.5%草酸和0.5%草酸铵6种提取剂的提取效果，确定较优的提取剂种类。选择pH值、提取温度、提取时间和提取固液比为主要工艺参数，通过正交试验，确定较优的提取参数组合：pH3.50、提取时间45min、提取温度85℃、固液比1:30(g/mL)。在此条件下，向日葵盘果胶得率为20.9%(以半乳糖醛酸计)。采用高效尺寸排阻色谱-多角度激光散射检测器(HPSEC-MALLS)和高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测器(HPAEC-PAD)测定了向日葵盘果胶的分子质量和单糖组成。结果表明，向日葵盘果胶的分子质量高于柑橘果胶，半乳糖醛酸为最主要单糖成分，占单糖总量的82.1%，鼠李糖为次要成分，仅占单糖总量的9.1%。
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