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—— 中国食品杂志社
以猪全股骨、股骨干、股骨头胶原蛋白水解产物为样品，研究其对自发性高血压大鼠(SHR)血压的影响。 SHR适应性喂养1周后随机分为11组，每组8只：阴性对照组灌胃蒸馏水，3种样品各低、中、高3个剂量组，分别按 20.0、40.0、60.0mg/kg的剂量灌胃相应的胶原蛋白水解产物，阳性对照组灌胃卡托普利，剂量为10.0mg/kg，灌胃 后每2h测定各组SHR尾动脉收缩压。结果表明：股骨头组的低剂量组、全股骨和股骨干样品组对SHR没有显著的降 压效果，股骨头中、高剂量组能显著降低SHR的血压。采用紫外分光光度法检测样品的ACE抑制率，全股骨和股骨 头样品的ACE半抑制质量浓度(IC50)分别为3.546、2.045mg/mL。可见股骨胶原蛋白水解产物在体外能有效抑制ACE 的活性，但只有股骨头胶原蛋白水解产物在较高质量浓度条件下能有效降低SHR血压。
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