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—— 中国食品杂志社
从土壤中筛选到1株产生广谱抑菌活的抗菌蛋白菌株ZHL24。该抗菌蛋白对大肠杆菌(Escherichia coli)、藤 黄微球菌(Mirococcus luteus)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、白色念珠 菌(Candida albicans)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)等多种病原细菌和真菌有强烈的抑制活性。通过形态特征、生 理生化特征以及16S rDNA序列比对和系统发育分析，鉴定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。采用硫酸铵分级盐 析、离子交换层析(DEAE-Sepharose FF)、分子筛凝胶过滤层析(Sephadex G-15)等方法从菌株ZHL24发酵液中分离纯 化到电泳纯的抗菌蛋白。经SDS-PAGE检测显示为单一条带，其分子质量约为26.2kD。氨基酸组成成分检测抗菌蛋 白含有14种氨基酸。
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