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HPLC-ELSD法同时测定食品中的10种糖和糖醇
来源：食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
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作者: 林 慧，颜春荣，徐春祥，蔡 晶，王多娇
关键词: 高效液相色谱法(HPLC)；蒸发光散射检测(ELSD)；食品；糖；糖醇
摘要:

建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的方法。方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色谱柱，柱温30℃；乙腈-水为流动相梯度洗脱，流速1.0mL/min；蒸发光散射检测器，飘移管温度95℃，氮气流量2.5L/min。结果表明：5种糖和5种糖醇均在线性0.2～20mg/mL范围内，线性良好，精密度RSD小于5%，回收率91.53%～105.2%。本方法在30min内完成了10种糖和糖醇的分离，灵敏度高，重现性好，可以用于无糖食品中糖和糖醇含量的测定。

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