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高效液相色谱法测定米酒中生物胺的含量
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈智毅,陈聪汉,肖永坚,黄 进,杨春英,刘学铭
关键词: 米酒;生物胺;高效液相色谱法
摘要:

建立米酒生物胺的高效液相色谱方法,应用该方法测定包括浓香型、浸泡酒、豉香型、兼香型4种类型米酒中的生物胺。结果表明:测试米酒中均检测到β-苯乙胺和腐胺,亚精胺和酪胺只有在部分米酒中检测到,含量均低于0.5mg/L,在安全标准范围内。

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