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—— 中国食品杂志社
采用液体深层发酵方式研究中药天麻对灰树花胞外多糖合成的影响，并用苯酚-硫酸法测定总糖含量。结果表明：天麻添加量为7g/L时能显著促进灰树花胞外多糖产量的增加。此时灰树花产胞外多糖产量平均为3.91g/L，与对照组的3.72g/L相比提高了5.1%。同时，对灰树花多糖合成代谢途径中的两个重要酶的酶活力进行测定。说明添加天麻成分发酵后，磷酸葡萄糖异构酶酶活力有所降低，磷酸葡萄糖变位酶酶活力则无明显变化。
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