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单花蜜的化学成分研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵立夫,徐云友,董 蕊,李慧萍,张 晶
关键词: 蜂蜜;单花蜜;化学成分
摘要:

蜂蜜具有广泛的药理活性,对其化学成分的研究日渐深入。本文将国内外对单花蜜中糖类、黄酮类、酚酸类及其他类化学成分的研究现状进行系统归纳整理,为识别蜂蜜的产地和种类,提高蜂蜜质量,食用安全性研究提供一定的参考。

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