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—— 中国食品杂志社
高丝氨酸脱氢酶(HSD)是天冬氨酸族氨基酸合成途径的关键酶，在苏氨酸和蛋氨酸生物合成中起到重要作用。将来自于北京棒杆菌AS1.299的HSD在E. coli BL21(DE3)中成功构建并进行高效异源表达。通过分子对接与同源序列比对发现，206位点参与底物结合，并且在家族中高度保守，因此对突变体D206G进行研究。结果表明：突变体最适pH7.5，最适反应温度37℃，半衰期为4h，并对金属离子和有机溶剂显示出良好的抗性。同野生型相比，突变体Km值减小，可能是由于侧链官能团减小，空间位阻降低，有利于底物结合。
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