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—— 中国食品杂志社
为得到具有较高降血尿酸活性的特殊乳酸菌，首先基于高效液相色谱法筛选出具有降解肌苷和鸟苷等核苷类物质的乳酸菌，其中菌株LB1lac20具有最高的肌苷降解率（91.19%）和鸟苷降解率（89.67%）。基于16S rDNA序列进行BLAST比对，菌株LB1lac20被鉴定为短乳杆菌（Lactobacillus brevis）。为进一步分析菌株LB1lac20的潜在降尿酸作用，采用尿酸生成法建立体外模型，分析菌株LB1lac20对黄嘌呤氧化酶的抑制作用效果。结果表明菌株LB1lac20活菌悬液和胞内提取物最终对黄嘌呤氧化酶的抑制率分别达到了21.27%和19.60%（P＜0.05）。综上，本研究成功筛选出1 株具有高效核苷降解能力的短乳杆菌LB1lac20，并对黄嘌呤氧化酶具有明显的抑制作用，可以在不同方面发挥其潜在的降尿酸能力。本研究筛选获得的菌株可以作为一种潜在的降尿酸天然来源，为开发预防和治疗高尿酸血症药物提供理论基础和菌种资源。
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