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—— 中国食品杂志社
采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术对山茶属中山茶花、油茶花、茶树花3种茶花香气成分进行分析。结果表明：3种山茶属花的香气组分及相对含量具有显著性差异；从山茶花、油茶花、茶树花中分别检测出26、36、48种香气成分，各占其总香气成分的94.53%、96.43%和98.76%。其中共有的香气成分为1-己醇、苯乙酮、芳樟醇、(反)茴香烯、去氢土臭素、吉马烯D、对羟甲酚、δ-杜松烯，但各自的相对含量差别较大；另外，各种茶花均具有自己独特的香气成分，山茶花的特有香气成分主要有丁香酚、醋酸癸酯等；油茶花特有香气成分主要为3-甲基-二氢-2(3H)呋喃酮、月桂烯等；茶树花的主要香气成分为有6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、柠檬醛等。
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