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—— 中国食品杂志社
将微过氧化物酶-11(MP-11)直接固定于二氧化硅球腔微电极阵列，制备一种新型电化学过氧化氢(H2O2)生物传感器。采用Langmuir-Blodgett技术在氧化铟锡(ITO)电极表面制备聚苯乙烯(PS)微球阵列，并以此阵列为模板采用溶胶-凝胶法在ITO电极上制备二氧化硅(SiO2)球腔阵列，最后将微过氧化物酶-11作为氧化还原模型蛋白直接吸附于球腔内，制得MP-11/SiO2球腔阵列/ITO电极。该电极对H2O2响应快速灵敏，可作为电流型H2O2电化学生物传感器，其线性范围为7.06×10-6～4.02×10-2mol/L，检出限为3.0×10-7mol/L，米氏常数为0.916mmol/L。将该法用于食品样品中的H2O2的检测，回收率在94%～97%之间，效果良好，可为食品中残存的H2O2检测提供一种方法。
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