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—— 中国食品杂志社
本实验以蛹虫草山楂发酵培养液为原料，加入蔗糖、柠檬酸、稳定剂调味，研制具有山楂风味的蛹虫草保健饮料，并采用响应面分析法优化其各调配参数比例，结果表明：最佳工艺条件为蛹虫草山楂发酵醪液用量74.49%、蔗糖添加量6.06%、柠檬酸添加量0.11%、稳定剂添加量0.15%，此条件下，复合保健饮料外观形态、色泽、口感等均为最佳，综合评分最高，且符合国家食品生产卫生标准。
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