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乙醇非氧化代谢产物脂肪酸乙酯的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者: 李江涛,张久亮,何慧,聂志奎,马芝丽
关键词: 细胞毒性
摘要:

摘 要:脂肪酸乙酯(Fatty acid ethyl esters ,FAEEs)是乙醇经非氧化代谢途径的产物,其在诱导器官损害方面扮演着重要的角色,可作为长期摄入酒精的标记物。全文对FAEEs在体内的毒性、作为酒精摄入标记物的证据、相关合成酶提取以及FAEEs的检测的研究进展进行了综述。

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