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纳米抗体的特性及其在食品领域的应用
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭婷,刘馨,肖洁,张宇昊,马良
关键词: 应用
摘要:

纳米抗体与传统IgG抗体相比,具有分子质量小、更容易制造、稳定性好、抗原结合力高等特点,目前在医学、食品科学等很多方面展开了积极有效的研究和应用。本文就纳米抗体的结构、特性和应用进行了综述,重点分析了其在食品工业及检测方面广阔的应用及前景。

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