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—— 中国食品杂志社
研究了不同采收成熟度（6成熟和8成熟）、不同品种（“红贵妃’、“台农1号’和“金煌’）的芒果果实对1-MCP处理的反应。结果表明：（1）在同一采收成熟度下，三个芒果品种对1－MCP处理的反应不同，在贮藏的同一时间，“台农’果实的贮藏品质及生理变化最快，表现为较高的病情指数、色度a*、TSS含量、SOD、POD和LOX活性，以及较低的果实硬度，其次是“金煌’品种，“红贵妃’果实成熟衰老的速度最慢；（2）对于同一品种不同采收成熟度，低成熟度的果实比高成熟度的果实具有较低的病情指数、色度a*和较高的果实硬度、SOD、POD和LOX活性，而细胞膜透性差异不显著；（3）1-MCP处理后，完熟时6成熟“台农’果实的含糖量略低于8成熟果实，但TSS含量差异不大，而“红贵妃’和“金煌’芒果，8成熟果实的TSS含量明显高于6成熟果实。说明三个芒果品种中，“台农’果实对1-MCP处理的保鲜反应最差，“红贵妃’和“金煌’果实对1-MCP处理的保鲜反应较好。
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