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—— 中国食品杂志社
研究日粮中ω6/ω3多不饱和脂肪酸(PUFA)构成比对育肥猪背最长肌脂肪酸组成和血清抗氧化指标的影响。采用质量替代法使各处理日粮ω6/ω3比例分别为26:1、19:1、12:1、8:1、6:1、3:1。选择体质量70kg左右的杜×长×大育肥猪90头，将实验猪随机分为6个处理组，每个处理15头猪，每个处理组设5个重复，每个重复3头猪。结果表明，随着日粮ω6/ω3降低：ω3 PUFA中α-亚麻酸(ALA，C18:3)、二十碳五烯酸(EPA，C20:5)的含量显著增加(P＜0.05)，二十二碳六烯酸(DHA，C22:6)含量各组间差异不显著(P＞0.05)，但也表现出升高的趋势；ω6 PUFA中亚油酸(LA，C18:2)、C20:4、C22:4含量显著降低(P＜0.05)；各实验组背最长肌ω6/ω3的比值显著降低；猪血清中丙二醛(MDA)有逐渐增加的趋势；各组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)活性差异不显著(P＞0.05)；ω6/ω3比值为19的组的SOD活性显著高于比值为12:1、8:1、6:1、3:1的组(P＜0.05)。结果表明：日粮ω6/ω3多不饱和脂肪酸构成比能不同程度调整育肥猪背最长肌脂肪酸组成，并对血清中抗氧化指标有一定的影响。
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