领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
对乳酸乳球菌KLDS4.0326所产类细菌素进行分离纯化，并对细菌素的部分生物学特性进行研究。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后，菌株的无细胞发酵上清液对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌等革兰氏阳性细菌以及大肠杆菌、沙门氏菌等革兰氏阴性细菌具有显著的抑制作用；经胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和蛋白酶K处理后，抑菌活性降低，表明抑菌成分为蛋白类物质；该细菌素具有良好的热稳定性，在酸性条件下抑菌活性稳定，并且具有较广的抑菌谱，能够抑制多种革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
