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中心组合设计优化热带假丝酵母菌冷冻干燥保护剂
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 王华,贺金梅
关键词: 热带假丝酵母菌|保护剂|中心组合设计|响应面法
摘要:

采用单因素试验和响应面中心组合设计,对热带假丝酵母菌真空冷冻干燥保护剂配方进行筛选和优化。通过Design-Expert软件对试验数据进行回归分析,得到保护剂最佳配方为:蔗糖14.15g/100mL、L-谷氨酸钠7.07g/100mL、聚乙二醇1.10g/100mL,菌体存活率预测值为81.46%,实际值为82.73%。

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