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—— 中国食品杂志社
对甘草内生菌进行分离，并从中进行高产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选，以利用微生物转化法将甘草黄酮糖苷水解成苷元，提高其抗氧化活性。结果从分离纯化出的47株甘草内生菌中筛选得到GF10和GF19两株高β-葡萄糖苷酶活性真菌，两株菌对甘草黄酮的转化实验结果表明：转化后黄酮的抗氧化活性均有显著增加，GF10、GF19对DPPH自由基的清除率分别达到71.67%、65.94%，比未经转化黄酮的清除率(20.68%)分别提高了246.57%、218.86%。对甘草黄酮主要成分的HPLC法检测结果表明，经微生物转化后，甘草苷与异甘草苷的质量浓度均有不同程度的降低，而甘草素和异甘草素的质量浓度则显著增加。其中GF19转化的处理，甘草素在4种黄酮物质中所占的比例最高，为29.18%，比转化前(10.38%)提高了181.12%；异甘草素比例最高的处理是GF10，为8.64%，比转化前(4.27%)高出102.34%。
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