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—— 中国食品杂志社
恩诺沙星是我国第一个食品动物专用氟喹诺酮类药物，在我国畜禽及水产养殖疾病防治过程中具有重要作用。然而，不规范或过量使用药物造成食品中恩诺沙星残留的现象时有发生，严重损害了消费者的身体健康。本文主要从样品前处理技术和食品中恩诺沙星残留最新检测方法两方面进行了阐述，探讨了新型样品前处理技术与国家标准中相关前处理方法的优劣，重点分析了荧光检测法、表面增强拉曼散射光谱法、微生物检测法、电化学分析法、免疫分析法、石英晶体微天平检测法等分析方法的研究成果与发展趋势，以期为我国食品中恩诺沙星残留监测提供新的技术支持。
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