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—— 中国食品杂志社
建立核固红光度法测定乳制品中微量铬的新方法。在盐酸介质中，铬(Ⅵ)能够氧化核固红而使溶液褪色，且褪色程度与铬(Ⅵ)的质量浓度在一定范围内呈线性关系，据此可以测定铬(Ⅵ)，若将铬(Ⅲ)在NaOH溶液中以H2O2氧化成铬(Ⅵ)，即可测定总铬，实现铬(Ⅵ)与铬(Ⅲ)的同时测定。在最大吸收波长560nm处，Cr(Ⅵ)的质量浓度在0.2～1.6μg/mL范围内符合比尔定律，表观摩尔吸光系数为2.2×104L/(mol·cm)。方法用于几种乳制品中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的同时测定，结果与二苯碳酰二肼光度法测定结果一致。
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