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—— 中国食品杂志社
智能手机、平板电脑等电子设备的广泛使用导致过量光暴露，这会造成视网膜光氧化损伤，引发不容忽视的公共健康问题。花色苷为可食用植物色素，广泛分布于深色的蔬菜、浆果和谷物中，人们通过混合膳食每天可以摄入数十毫克的花色苷。研究表明，不同来源花色苷对视网膜中多种细胞具有保护功效，摄入花色苷有助于维持视觉健康，但具体作用机制尚不明确。本文以花色苷的吸收代谢、视网膜光氧化损伤机理及花色苷在视网膜保护机制方面的研究现状进行综述，聚焦花色苷抑制视网膜中类视色素二聚体光氧化和光裂解、减轻脂质过氧化产物损伤、激活抗氧化通路、降低炎症反应、缓解内质网应激、抑制细胞凋亡等保护机制，系统阐述花色苷保护视网膜细胞的关键作用靶点，以期为花色苷类功能因子保护视觉健康提供参考依据。
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