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—— 中国食品杂志社
为建立分别测定食品中酪氨酸和色氨酸的新方法，选择郑州地区的贼小豆、续断菊、车前草、火棘果野生植物为样品，以6mol/L的氢氧化钠溶液水解，用分子荧光法进行测定。结果表明：在不同的酸度条件下，样品中色氨酸和酪氨酸测定的质量分数均值分别为1.37～2.63mg/g和7.98～25.83mg/g。相对标准偏差不大于5.4%，色氨酸在实验浓度范围内线性良好，方法检出限为0.011μg/mL、定量限为0.037μg/mL，回收率为93.5%～105%；酪氨酸在实验浓度范围内线性良好，方法检出限为0.033μg/mL，定量限为0.11μg/mL，回收率为94.6%～100.5%。该方法操作简便、灵敏、快速，可为食品新资源的开发提供科学参考，有一定的应用价值。
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