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—— 中国食品杂志社
目的：建立高效液相色谱法分析测定茶树特异品种“紫娟”的花青素组分及其含量。方法：采用高效液相色谱法梯度洗脱，YMC-Pack ODS-AQ C18色谱柱，流动相为体积分数0.5%甲酸溶液和乙腈，流速0.8mL/min，柱温35℃，检测波长520nm。结果：在选定的色谱条件下，天竺葵素-3,5-二葡萄糖苷(pelargonidin-3,5-diglucoside)、矢车菊-3-O-半乳糖苷(cyanidin-3-O-galactoside)、天竺葵色素(pelargonidin)和锦葵色素(malvidin)都得到较好分离；这4种花青素组分在0.03～0.10mg/mL的质量浓度范围内呈现良好的线性关系，相关系数均在0.999以上；精密度检测，RSD为0.73%～1.48%(n=5)；回收率在94.84%～96.46%之间；此外，测得“紫娟”烘青绿茶中上述4种花青素组分的含量分别为83.5、227.0、46.3μg/g和70.5μg/g。结论：该方法简单快捷、准确性和重复性好，可用于“紫娟”及其他茶叶中花青素组成的分析测定。
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