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—— 中国食品杂志社
目的：研究纤维素酶法提取金银花多糖的最佳工艺。方法：以金银花多糖提取率为指标，通过单因素试验和正交试验，研究酶用量、提取温度、作用pH值、提取时间对多糖提取率的影响。结果：纤维素酶法提取金银花多糖的最佳工艺为纤维素酶1.5%、提取温度50℃、作用pH值5.0、提取时间50min。结论：纤维素酶法可以明显提高金银花多糖的提取率。
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