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—— 中国食品杂志社
目的：借助葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium，DSS）诱导的结肠炎小鼠模型，探究芹菜苷对肠道健康的影响。方法：将30 只雄性C57BL/6J小鼠随机分成正常组、模型组、芹菜苷组。正常组和模型组全程给予AIN93G纯饲料，芹菜苷组全程给予基于AIN93G纯饲料配方调整的芹菜苷（质量分数0.016 7%）定制饲料，饲喂7 d后，模型组和芹菜苷组的饮用水更换为含质量分数3% DSS的无菌水进行肠炎造模，造模6 d后，停止给予DSS无菌水，24 h后处死小鼠；每天观察并记录小鼠饮食量、体质量，计算小鼠疾病活动指数（disease activity index，DAI），在实验结束后测定小鼠脾脏指数，血清中肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF）-α、白细胞介素（interleukin，IL）-6水平及结肠组织中髓过氧化物酶（myeloperoxidase，MPO）、诱导型一氧化氮合酶（inducable nitric oxide synthase，iNOS）活力，观察小鼠结肠病理及杯状细胞的数量状况。结果：与模型组相比，芹菜苷可显著缓解结肠炎小鼠的体质量下降（P＜0.05），降低DAI（P＜0.001）与脾脏指数（P＜0.001）以及血清中炎症因子TNF-α（P＜0.001）与IL-6（P＜0.01）的质量浓度；另外，芹菜苷对结肠缩短有极显著改善作用（P＜0.01），并可减轻结肠炎小鼠结肠组织损伤和降低炎症浸润水平，极显著降低MPO及iNOS活力（P＜0.001），显著增加杯状细胞的数量（P＜0.05），促进黏液分泌，维持肠道屏障功能完整。结论：25 mg/kg mb的芹菜苷剂量可缓解DSS诱导的小鼠结肠炎。
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