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胆固醇诱导甾短杆菌发酵产胆固醇氧化酶能力的研究
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 傅裕,丁晓雯,蒋丽施,李凯,罗金凤,任美燕
关键词: 胆固醇氧化酶|胆固醇|吐温-80|超声波功率
摘要:

利用胆固醇诱导甾短杆菌发酵来提高胆固醇氧化酶产量;通过对单因素的研究,选取影响比较显著的3个因素:胆固醇质量浓度、吐温-80添加量、超声波功率,并利用Box-Behnken试验设计和响应曲面分析法进一步研究得到结果:甾短杆菌产酶的最佳条件是当超声时间为20min时,胆固醇质量浓度为3.30g/L、吐温-80添加量为3.72mL/L、超声波功率为80W,在此条件下测得的胆固醇氧化酶产量为731.967U/L。比未使用胆固醇诱导产酶时,酶产量提高了1.17倍。

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