领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
研究不同磁场强度诱导下，苦荞种子萌发过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮异构酶(CHI)及芦丁降解酶(RDEs)3种关键酶的酶比活力变化规律及与总黄酮含量的关系。结果表明：1)不同磁场强度对同一种酶的诱导效应不同：PAL酶比活力在磁场强度为0.3T时达到最高值；CHI酶比活力最高值出现在磁场强度为0.2T时；当磁场强度为0.3T时，RDEs酶比活力与对照相比无显著性差异；2)相同磁场强度对不同酶的诱导效应不同：强度为0.3T时，PAL酶比活力变化最大；强度为0.2T时，CHI酶比活力变化最大；3)当磁场强度为0.3T时，3种酶的协同作用使苦荞萌发物中总黄酮含量达到最高值(62.90mg/g)；实验证实磁场对苦荞种子萌发过程中黄酮类物质的增加具有一定诱导效应。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
