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—— 中国食品杂志社
以单因素试验为基础，选择提取温度、提取时间、液料比三因素三水平进行Box-Behnken组合试验，对野生海英菜粗多糖提取工艺参数进行优化分析。结果表明海英菜粗多糖水浸提的最佳工艺条件为提取温度87℃、提取时间3.5h、液料比31.5:1(mL/g)，在此条件下海英菜粗多糖得率达到2.028%。以VC和叔丁基对苯二酚为对照，测定脱蛋白海英菜多糖的体外抗氧化作用，结果表明海英菜多糖的还原能力、对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力均表现出较好的效果，清除超氧阴离子自由基和羟自由基的IC50分别为0.841mg/mL和0.712mg/mL，其抗氧化能力低于VC，与叔丁基对苯二酚相近。
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