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—— 中国食品杂志社
以糠酸和乙醇为原料、HCl为催化剂，采用微波辐射合成食用香料糠酸乙酯。在微波辐射功率、辐射时间、HCl溶液用量等单因素试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理，应用响应面分析法研究各因素的显著性和交互作用的强弱，对酯化反应工艺进行优化。结果表明微波辐射合成糠酸乙酯最佳工艺条件为：微波功率360W、辐射时间12min、HCl溶液用量1mL，酯化反应产率为83.8%，与理论预测值83.7679%的绝对误差为0.0321%。
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