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—— 中国食品杂志社
为获得绣球菇子实体的最佳干燥工艺条件，选择低温干燥、微波干燥、冷冻真空干燥和高温干燥4种方法，探讨干燥方法、干燥温度、干燥时间对绣球菇子实体多糖及水分含量的影响。结果表示：低温干燥法最佳条件：50℃恒温干燥1.5h，多糖保存为6.18g/100g，含水量低至9.5%；微波干燥法最佳条件：中火6min多糖保存率3.78g/100g，含水量低至8.5%；冷冻真空干燥法：多糖保存达34.80g/100g，含水量低至2.66%；高温干燥法最佳条件：100℃干燥30min，多糖含量6.05g/100g，含水9.2%。其中，冷冻真空干燥多糖的保存率最高，含水量最低。
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